Lieu résolument atypique et décoration spectaculaire.

Avec une vue en grand sur le port de Bonifacio et une terrasse on ne peut plus attirante, Da Passano est un nouveau concept de restaurant alliant tradition, modernité et partage de plats.

Le meilleur des produits Corses revisités accompagnés d’une présentation de plats unique et ludique.

Ouvert depuis Juin dernier, le Da Passano vous propose à la fois un espace cosy de restauration, bar à vin, mais aussi épicerie fine valorisant les meilleurs producteurs locaux.

Autre atout, une scène musicale accueillant guitaristes et variétés d’artistes viendra accompagner vos dîners durant les douces soirées d’été.

Une reconnaissance des plus grands guides

Le restaurant Da Passano a reçu une première Toque au Gault & Millau

Le restaurant Da Passano fait partie de la sélection du guide MICHELIN France 2019

Il fallait bien connaître la belle île et ses traditions culinaires pour créer ce délicieux petit coin Corse et contemporain en plein cœur du port de Bonifacio.

 Ce lieu vous emmène à découvrir une cuisine locale authentique revisitée à la présentation totalement alléchante et inédite.

Le restaurant Da Passano a dégoté pour vous des saveurs, des odeurs et des sensations inattendues à consommer de manière interactive et exclusive, puisque le restaurant vous initie au partage de plats.

 L’idée est de déposer sur la table un choix de plats sélectionnés par les convives et à déguster ensemble.

 Entre ciel, terre et mer, on se retrouve alors face à de surprenantes façons de consommer et de se restaurer.

Les plats à partager, gage de convivialité, ont un succès mérité.

Les chefs Robin Guibert et Quentin Suratteau vous proposent une palette de saveurs locales les plus représentatives mises aux goûts des saisons.

Les produits se déclinent entre grande tradition et mariages inédits.
Qualité et fraicheur, sont au coeur de sa cuisine, celle du plaisir authentique.

Laissez vous tenter par un voyage gustatif envoûtant et surprenant …

On n’oublie pas le Boucher/Charcutier.
-La fameuse côte de veau grillée et sa trilogie de sauces (cédrat, miel, herbes du maquis)

Envie d’une gourmandise ?
-Bruccio à la Nuciole et pain des morts

Nous nous tairons sur l’un des produits phare du restaurant.
Quand la chimie opère:  L’oeuf cocotte…


Encore plus de surprises à découvrir sur place.

Un lieu résolument atypique offrant une décoration spectaculaire au mélange contemporain et traditionnel.

C’est précisément ce que vous propose cette élégante adresse du Port de Bonifacio.

Un raffinement naturel dû au talent de l’architecte basque, Patrice Gardera qui signe ce nouvel espace de plus de 300 m². Une personnalité connue pour ses collaborations fructueuses avec de grands noms du design tel que Philippe Starck.

Quelques touches rustiques, sols en béton ciré, murs en métal ainsi qu’une grotte naturelle agrémentée d’un tressage en bois…

Le Da Passano s’éclaire le jour aux rayons du soleil et la nuit aux petites bougies…

Vous aurez le choix de vous restaurer à l’intérieur de la grotte avec un pied dans la cave à vin, sur les conviviales tables d’hôtes de l’épicerie, ou encore en plein coeur du restaurant dans une ambiance musicale et enjouée.
Bien sûr il vous sera possible de profiter de la vue et du soleil depuis notre large terrasse face à la marina.
 

Avant ou après votre repas, décidez de passer les portes de cette belle épicerie fine rassemblant une large sélection de produits gourmands. Les meilleurs ambassadeurs des régions de Corse sont présents pour le bonheur de vos papilles.

NOS PRODUITS

Pâtes à tartiner /Confitures/Miels
Assaisonnements/Condiments/Safrans
Biscuiterie sucrées/salées
Charcuteries/Fromages
Vins/Liqueurs et eaux de vie

Vous serez aussi séduits par les paniers préparés avec gourmandise pour de conviviaux repas.
N’oubliez pas de faire un tour par la cave pour choisir un bon vin ou champagne qui accompagnera avec succès votre sélection.

C’est avec la collaboration et l’expérience du passionné Raphael Pierre Bianchetti, maître sommelier de l’Union des sommeliers de France, que le Da Passano a su constituer sa propre cave.

Tous les vins proposés ont été sélectionnés et dégustés par nos soins, reflétant le meilleur du vignoble Corse.

Tout au long de notre carte, découvrez l’héritage d’un terroir viticole d’exception en voyageant autour des différentes régions :

Cap Corse/Calvi/Patrimonio/Porto Vecchio Figari/Sartène/Ajaccio.

Quelques vins du continent seront aussi de la partie
L’établissement dispose également d’une élégante cave à champagne où se côtoient les grandes maisons et les meilleurs vignerons :

Krug, Dom Pérignon, Salon,Moët & Chandon, Veuve Clicquot.

Sans oublier la fameuse verticale de Cristal Roederer de 1996 à 2007.

Derrière ce bar à la décoration chaude et feutrée, le chef barman du lieu vous propose une flambante carte de cocktails créatifs.
Vous ne manquerez pas de siroter votre verre tout en appréciant le live d’une prestation musicale.
Tout au long de l’année, de 20h à 2h, une série de concerts y sont organisés.

Guitaristes, chanteurs corses, pop music, ou encore sets de DJs, se prêteront à la scène musicale de l’établissement afin de vous faire partager une ambiance festive.

Le restaurant Da Passano fait l'objet de nombreux articles et reportages dans les plus grands magazines nationaux et internationaux.
Nous sommes flattés et honorés de voir notre vision de lieux et de la cuisine trouver un écho si favorable en si peu de temps.

Merci à tous et toutes pour tous ces mots charmants et ces photos superbes.

Vous pourrez retrouver dans notre revue de presse tous les articles publiés sur le Da Passano

Quelques couvertures récentes

Restaurant Da Passano
53 quai comparetti
20169 Bonifacio

Réservation : 04.95.28.10.90
Mail : contact@da-passano.com
Mail : resa@da-passano.com